Eur. J. Epidemiol：用蔬菜、水果替代红肉或加工肉可以降低结直肠癌风险
2024-02-15 daikun MedSci原创
该研究旨在探索用植物性食物替代红肉或加工肉对结直肠癌风险的影响，支持了向更植物性饮食转变的公共卫生策略，但是需要更多证据来确定替代食物组合与结直肠癌风险的具体关联，以及不同人群的效果差异。
随着全球疾病负担的增加和气候变化问题日益严重，人们对更健康、可持续的饮食方式的需求日益增加，近年来，一些国家和国际组织也提出了饮食指南和建议，强调减少红肉和加工肉类的摄入，增加蔬菜、水果、全谷物和豆类等植物性食物的摄入，然而，关于这种饮食转变对结直肠癌风险的具体影响尚不明确，为了填补这一知识空白，芬兰研究人员进行了一项大规模的流行病学调查，探索用植物性食物替代红肉或加工肉对结直肠癌风险的影响。
方法
该研究纳入了来自芬兰5个队列研究中的43,788名成年人，使用食物频率问卷评估受试者的饮食摄入情况，记录受试者基线时红肉、加工肉、蔬菜、水果、全谷物和豆类的摄入量，进行长达28.8年的随访，记录受试者是否患上了结直肠癌。通过使用Cox比例风险模型分析替代饮食（用蔬菜、水果、全谷物等替代部分红肉或加工肉）与结直肠癌风险的关系。
研究结果
用蔬菜、水果或全谷物替代部分红肉或加工肉，观察到结直肠癌风险略有降低，用蔬菜替代部分红肉，降低1%的结直肠癌风险，用水果替代部分红肉，降低1%的结直肠癌风险，用全谷物、蔬菜和水果组合替代部分红肉，降低1%的结直肠癌风险。
在全谷物摄入量较低的人群中，用全谷物替代红肉或加工肉与结直肠癌风险降低相关，用全谷物替代部分红肉，降低4%的结直肠癌风险，用全谷物替代部分加工肉，降低2%的结直肠癌风险。
将红肉或加工肉替代量翻倍后，观察到结直肠癌风险降低幅度略有增大，用蔬菜替代部分红肉，降低2%的结直肠癌风险，用水果替代部分红肉，降低2%的结直肠癌风险，用全谷物、蔬菜和水果组合替代部分红肉，降低3%的结直肠癌风险。
没有观察到用全谷物、蔬菜或水果替代加工肉与结直肠癌风险显著相关，将豆类排除在替代食物组合之外，因为豆类摄入与结直肠癌风险增加相关。
结论
用植物性食物替代红肉或加工肉，即使是小规模的替代，也可能对降低结直肠癌风险产生积极影响，这支持了向更植物性饮食转变的公共卫生策略，但是需要更多证据来确定替代食物组合与结直肠癌风险的具体关联，以及不同人群的效果差异，公共卫生策略需要更多地关注和支持这些饮食变化，以作为结直肠癌的一级预防措施。总的来说，饮食对健康至关重要，增加植物性食物的摄入，减少红肉和加工肉的摄入，有助于降低患癌风险，也有利于维护心血管健康，因此，不妨在日常生活中尝试增加蔬菜、水果、全谷物等植物性食物的摄入，减少红肉和加工肉的摄入，让身体变得更健康。
原始出处
Tammi, R., Kaartinen, N.E., Harald, K. et al. Partial substitution of red meat or processed meat with plant-based foods and the risk of colorectal cancer. Eur J Epidemiol (2024). https://doi.org/10.1007/s10654-024-01096-7.
作者：daikun
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好文章，谢谢分享。
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