FDA：禁止反式脂肪酸添加入食物
2015-06-18 大鹏 译 医学论坛网
2015年6月16日，美国食品与药物管理局(FDA)做出了一项裁定，确定反式脂肪酸禁止进入国家食品供应列表，该裁定旨在改变美国加工食物类现况。 作为反式脂肪酸的主要来源，部份氢化油已往属于“公认安全”分类，而FDA此次做出的最终裁定否决了这一观点。取而代之的是，反式脂肪酸是一类食品添加剂，未经FDA授权不得加入食物。 FDA代理专员Stephen Ostroff表示，“禁止人造反式脂肪酸的主要
2015年6月16日，美国食品与药物管理局(FDA)做出了一项裁定，确定反式脂肪酸禁止进入国家食品供应列表，该裁定旨在改变美国加工食物类现况。
作为反式脂肪酸的主要来源，部份氢化油已往属于“公认安全”分类，而FDA此次做出的最终裁定否决了这一观点。取而代之的是，反式脂肪酸是一类食品添加剂，未经FDA授权不得加入食物。
FDA代理专员Stephen Ostroff表示，“禁止人造反式脂肪酸的主要来源，此举彰显了FDA保护美国人民心脏健康的承诺。通过这一举措，我们将控制冠心病发病率，同时每年可预防数以千计的致死性心搏骤停事件。”
作为美国心脏学会(AHA)CEO，Nancy Brown引用了美国疾控中心数据，指出禁止反式脂肪酸每年可预防10000至20000起心搏骤停事件，降低7000例心脏相关死亡事件。AHA近日加入了该公共卫生领域以庆祝这一国民健康历史性的胜利，并坚定推动该裁定的实施以保护人民心脏健康。”
FDA设定了3年的“适应期”，在这段时间内，FDA允许企业修订其产品配方，或向FDA申请PHO特殊用途使用权。“适应期”之后，任何PHO在未得到FDA授权下均不得加入人类食物。
为什么禁止反式脂肪酸
部份氢化油(PHO)是反式脂肪酸的主要来源，通过为液体植物油加氢，这种来自工业生产的油脂变得更为“固态化”。反式脂肪酸会升高坏胆固醇[低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)]，而降低HDL。摄取反式脂肪酸会升高心脏病风险，有研究同时证实反式脂肪酸与卒中、2型糖尿病均具有相关性。而现在反式脂肪酸似乎无所不在，油炸食物、烘烤食物、饼干、速冻披萨及面包，反式脂肪酸占据了我们的食谱。
事实上，包括AHA在内的科研团体自上世纪90年代就开始了“禁止反式脂肪酸”运动，虽然取得了一定成效，但专家指出，人们现在还是吃了太多的反式脂肪酸。
FDA同时表示，虽然要求公司标示反式脂肪酸起到了积极作用，但禁止反式脂肪酸才是一劳永逸的举措。另一方面，禁止反式脂肪酸将帮助人们拥有更为健康的饮食结构。
作者：大鹏 译
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