Diabetologia:改变烹饪方式可以帮助预防糖尿病
2016-08-29 佚名 生物谷
来自美国斯奈山伊坎医学院的研究人员表示烹饪方法的简单改变或可在糖尿病预防方面产生显著影响。一项发表在国际学术期刊Diabetologia上的随机对照试验结果表明存在胰岛素抵抗情况的肥胖个体避免摄入晚期糖基化终产物(AGE)能够改善胰岛素敏感性,AGE是烹饪过程中的一种常见副产物,常见于干热烹饪以及热加工食品中。 这项研究是2014年发表在国际学术期刊PNAS上的一篇文章的后续研究,在PNAS
作者:佚名
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