生活在“糖文化”时代
2015-09-09 荣念赫 医学论坛报
“现代社会的充满各种压力,越来越快的生活节奏让我们情愿被快餐类食物包围。不管你是一个狂热的巧克力喜爱者,或者只是喜欢在早晨的咖啡里放上一勺糖,或者在空闲时来上一罐碳酸饮料,似乎很少人能真正抵制得了甜食的诱惑――糖文化时代已经悄然袭来。”――美国全科口腔医学会发言人玛丽亚史密斯(Maria Smith) 爱吃甜食,与生俱来 《甜与权力:糖在近代历史上的地位》一书封面 《甜与权力:糖在近代历
“现代社会的充满各种压力,越来越快的生活节奏让我们情愿被快餐类食物包围。不管你是一个狂热的巧克力喜爱者,或者只是喜欢在早晨的咖啡里放上一勺糖,或者在空闲时来上一罐碳酸饮料,似乎很少人能真正抵制得了甜食的诱惑――糖文化时代已经悄然袭来。”
《甜与权力:糖在近代历史上的地位》一书封面
《甜与权力:糖在近代历史上的地位》(Sweetness and Power:The Place of Sugarin Modern History)一书的作者,人类学家悉尼 明茨(Sidney Mintz)认为,通常情况下,与其他植物相比,甜味植物的无毒可能性更低,所以我们的祖先从诞生之日起就倾向品尝甜的东西。从这个意义上而言,除糖类从古至今为我们提供能量这个重要原因外,在一定程度上解释了为什么糖类会激活大脑多巴胺神经元,让我们在精神上和情绪上都产生良好的感觉,进而使大脑对其产生渴望。作者:荣念赫
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