Environ Res：还敢不敢吃罐头了？（附盘点）

2016-07-04 Mechront 译 MedSci原创

近期发表在Environmental Research的研究称，与不吃罐头食品的儿童和成年人相比，摄入一定的罐头食品可能导致更高的尿中双酚A（BPA）浓度。斯坦福大学医学院的Jennifer C. Hartle博士和同事对7669儿童和成人的数据进行了分析。研究人员用线性回归模型来评估罐头食品和饮料的摄入与尿中BPA浓度之间的关系。在队列中，9%的人报告说，在过去的24小时内食用一种罐装食品；

近期发表在Environmental Research的研究称，与不吃罐头食品的儿童和成年人相比，摄入一定的罐头食品可能导致更高的尿中双酚A（BPA）浓度。

斯坦福大学医学院的Jennifer C. Hartle博士和同事对7669儿童和成人的数据进行了分析。研究人员用线性回归模型来评估罐头食品和饮料的摄入与尿中BPA浓度之间的关系。

在队列中，9%的人报告说，在过去的24小时内食用一种罐装食品；2%的人报告食用两种或两种以上的罐装食品。摄入一种罐装食品与没有摄入过的参与者相比，尿中BPA浓度高出24%(95% CI, 1.11-1.38)；摄入两种或两种以上的罐装食品的人其浓度更是高出54%(95% CI, 1.27-1.88)。

研究人员发现，罐头食品的具体类型与较高的尿中BPA浓度相关。摄入罐头汤与最高的尿中BPA浓度相关为229% (95% CI, 1.22-4.3)；其后是摄入罐装面食的参与者(70%; 95% CI, 1.18-2.44)；接着是摄入罐装蔬菜和水果的参与者(41%; 95% CI, 1.23-1.63)。研究人员没有发现罐装饮料和尿中BPA浓度之间的关系。

“这对NHANES膳食回顾数据分析表明，罐头食品会导致人群的BPA暴露，包括儿童和成年人，”研究人员写道。“尤其是罐头汤、罐装面食和罐装蔬菜水果与更高的尿中BPA浓度有关。这必须引起我们的警惕，去除产品中的BPA将是十分重要的。”

对于罐头，大家耳熟能详了，但是BPA呢？以下是百度百科对这个词的介绍：

BPA即是双酚A，在工业上双酚A被用来合成聚碳酸酯（PC）和环氧树脂等材料。60年代以来就被用于制造塑料（奶）瓶、幼儿用的吸口杯、食品和饮料（奶粉）罐内侧涂层。BPA无处不在，从矿泉水瓶、医疗器械到及食品包装的内里，都有它的身影。每年，全世界生产2700万吨含有BPA的塑料。

BPA能导致内分泌失调，威胁着胎儿和儿童的健康。癌症和新陈代谢紊乱导致的肥胖也被认为与此有关。欧盟认为含双酚A奶瓶会诱发性早熟，从2011年3月2日起，禁止生产含化学物质双酚A(BPA)的婴儿奶瓶。

一就是对我们的健康不好的物质，下面小编盘点近年来双酚A的危害的最新研究。

1-ASEB J：胎儿双酚A暴露或引发其青春期后患雌激素相关的疾病

来自耶鲁大学的研究人员发现，在胎儿发育期间，暴露于BPA中或许可以永久性地改变小鼠子宫的基因组，而这些改变或可影响小鼠机体中受雌激素调节的基因的表达，同时这些改变也会引发雌激素相关疾病的发生，比如不孕、子宫内膜异位症、子宫内膜癌、骨质疏松症、前列腺癌、神经变性疾病、肥胖及乳腺癌的发生。

2-Environ Health Perspect：产前暴露于双酚A会导致儿童肥胖

哥伦比亚儿童环境健康中心的调查员、纽约州立大学州南部医疗中心健康科学系的助理教授Lori Hoepner博士和同事在产前(n = 375)、儿童3岁(n = 408) 和5岁时(n = 518)进行了尿液样本检测BPA，结局指标包括儿童5岁和7岁时的BMI z分，以及儿童7岁时的脂肪质量指数、身体脂肪百分比和腰围。

研究分析显示，出生体重、儿童5岁和7岁时的BMI z分和儿童5岁或7岁时的BMI z分的变化与产前BPA浓度不相关。但是研究者发现，产前暴露于BPA与儿童7岁时的脂肪质量指数(P = .04),、身体脂肪百分比(P = .04)和腰围(P = .01)呈正相关。

3-Autism Res：塑化剂双酚A暴露与儿童自闭症相关

研究人员首次报道了塑化剂双酚A（BPA）与儿童自闭症谱系障碍具有相关性。在这项研究中，来自罗文大学和罗格斯大学的研究人员收集了46名ASD儿童和52名健康儿童的尿液样本，检测游离BPA和总的BPA浓度。他们发现BPA在ASD儿童体内并不能很好地代谢排出。该项研究的研究人员证明了BPA与自闭症之的确存在联系，BPA在自闭症儿童体内的代谢与其在健康儿童体内的代谢情况不同。

4-ASRM 2014：男性高暴露于双酚A将降低试管婴儿妊娠率

韩国MizMedi医院i-Dream诊所的研究人员Kwang Rae Kim医师在美国生殖医学协会(ASRM)2014年会上公布了105对开展体外受精夫妇的研究结果，数据表明当男性暴露于高水平的环境污染物双酚A（bisphenol，BPA），体外受精（IVF）怀孕率降低。

5-Steroid Biochem：研究发现BPA促进乳腺癌细胞生长

德州大学研究人员发表了他们最新研究成果，更进一步了解常用的人工合成化合物双酚A如何促进乳腺癌细胞的生长。化学/生物化学副教授Subhrangsu Mandal等人关注与一个叫做RNA HOTAIR的分子。HOTAIR是长链非编码RNA的一个缩写，是人类和其他脊椎动物DNA的一部分。但是当它被表达或发挥功能时，HOTAIR不产生蛋白质，它可以抑制基因，通常会减缓肿瘤生长或引起肿瘤细胞死亡。

高水平HOTAIR表达在乳腺肿瘤，胰腺癌和结直肠癌，肉瘤等中被发现。德州大学研究人员发现，当乳腺癌细胞和乳腺细胞在实验室测试中暴露于BPA，BPA与自然存在的分子包括雌激素一起导致HOTAIR表达异常量。

原始出处：

Hartle JC, et al. The consumption of canned food and beverages and urinary Bisphenol A concentrations in NHANES 2003–2008.Environ Res. 2016;doi:10.1016/j.envres.2016.06.008

Consumption of canned foods associated with higher BPA concentrations.Healio.July 1, 2016

作者：Mechront 译

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